Plikasi hidrogel ekstrak etanol daun kelor sebagai edible coating dengan variasi basis gel

ABSTRAK:

Hidrogel ekstrak etanol daun kelor disintesis dengan tambahan variasi basis gel Natrium-Carboxymethyl cellulosa (CMC-Na), Hidroxypropyl methylcellulosa (HPMC), dan Carbormer. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hasil edible coating pada buah dan morfologi hidrogel ekstrak etanol daun kelor pada berbagai variasi basis gel.
Tahapan penelitian yaitu ekstraksi metabolit sekunder dari daun kelor menggunakan pelarut etanol dengan metode ultrasonik. Uji fitokimia senyawa aktif pada ekstrak etanol daun kelor diantaranya uji flavonoid, saponin, tanin, steroid dan triterpenoid. Formulasi hidrogel ekstrak daun kelor menggunakan variasi basis gel CMC-Na, HPMC, dan Carbormer dengan ekstrak etanol daun kelor. Uji aktivitas antioksidan hidrogel daun kelor menggunakan metode DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl). Karakterisasi hidrogel yaitu nilai swelling, geometri hidrogel menggunakan mikroskop optik dan morfologi permukaan hidrogel daun kelor menggunakan mikroskop optik dan steroid. Aplikasi hidrogel sebagai edible coating pada buah tomat dan pisang.
Hasil dari penelitian menunjukkan aktivitas antioksidan ekstrak daun kelor tinggi dengan IC50 sebesar 60,30 ppm. Formula hidrogel dengan basis gel HPMC mempunyai struktur yang lebih halus, dan jernih. Formula hidrogel dengan basis gel CMC-Na memunyai struktur tekstur jernih sedikit rigid, dan daya serap tinggi. Formula hidrogel dengan basis gel Carbormer mempunyai struktur yang rigid, daya serap kurang baik, dan tekstur lebih kental. Buah tomat yang diberikan coating mengalami penurunan massa yang tidak signifikan, warna tetap hijau dan daging buah lebih segar daripada buah tomat yang tidak diberikan coating. Sedangkan pada buah pisang yang diberikan coating ekstrak kelor mempunyai penyimpanan lebih lama, warna buah lebih hijau daripada buah yang tidak diberikan coating. Buah yang diberikan coating hidrogel Carbormer dan ekstrak daun kelor mempunyai tingkat penyimpanan lebih lama dibandingkan hidrogel dengan basis lainnya. Hasil dari penelitan menunjukkan bahwa edible coating daun kelor dengan basis gel karbormer berpotensi digunakan oleh petani buah tomat dan pisang sebagai bagian pengolahan buah pasca panen.

ABSTRACT:

The ethanol extract hydrogel of Moringa leaves was synthesized with the addition of a variety of Sodium-carboxymethyl cellulose (CMC-Na), hydroxypropyl methylcellulosa (HPMC) and carbormer gel bases. The purpose of this study was to determine the yield of edible coating on fruit and the hydrogel morphology of the ethanol extract of Moringa leaves on a variety of gel bases.
The research stage was the extraction of secondary metabolites from Moringa leaves using ethanol as a solvent and ultrasonic methods. Phytochemical tests of active compounds in the ethanol extract of Moringa leaves included tests for flavonoids, saponins, tannins, steroids, and triterpenoids. The hydrogel formulation of Moringa leaf extract used variations of CMC-Na, HPMC, and Carbormer gel bases with an ethanol extract of Moringa leaves. Antioxidant activity test of Moringa leaf hydrogel using the DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) method Hydrogel characterization included swelling value, hydrogel geometry using optical microscopy, and surface morphology of Moringa leaf hydrogel using optical and steroid microscopy. application of hydrogel as an edible coating on tomatoes and bananas.
The results of the study showed that the antioxidant activity of Moringa leaf extract was high, with an IC50 of 60.30 ppm. The hydrogel formula based on HPMC gel has a finer, clearer structure. The hydrogel formula with a CMC-Na gel base has a slightly rigid, clear-textured structure and high absorption power. The hydrogel formula based on Carbormer gel has a rigid structure, poor absorption, and a thicker texture. Tomatoes that were given a coating experienced a decrease in mass that was not significant; the color remained green, and the fruit flesh was fresher than that of tomatoes that were not given a coating. Meanwhile, bananas that were given moringa extract coating had longer storage, the color of the fruit was greener than the fruit that was not given a coating. Fruit coated with Carbormer hydrogel and Moringa leaf extract had a longer storage rate than hydrogels with other bases. The results of the research show that the edible coating of moringa leaves on a carbormer gel basis has the potential to be used by tomato and banana farmers as part of post-harvest fruit processing.

الملخص:

تم تصنيع هيدروجيل يحتوي على مستخلص أوراق المورينجا مع إضافة قواعد جل مختلفة صالحة للأكل مثل الصوديوم - كاربوكسي ميثيل السليلوز (CMC-Na) ، هيدروكسي بروبيل ميثيل سلولوزا (HPMC) ، و Carbormer. كان الغرض من هذه الدراسة هو تحديد نسبة الهيدروجيل لمستخلص الإيثانول لأوراق المورينجا كطلاء صالح للأكل ومقارنة شكل الهيدروجيل لمستخلص الإيثانول لأوراق المورينجا.كانت مرحلة البحث استخلاص المستقلبات الثانوية من أوراق المورينجا باستخدام الإيثانول كمذيب باستخدام طرق الموجات فوق الصوتية. تضمنت الاختبارات الكيميائية النباتية للمركبات النشطة في مستخلص الإيثانول لأوراق المورينجا اختبارات للفلافونيدات ، والصابونين ، والعفص ، والمنشطات ، والتريتربينويد. استخدمت تركيبة هيدروجيل لمستخلص أوراق المورينجا تنويعات من قواعد جل CMC-Na و HPMC و Carbormer مع مستخلص الإيثانول من أوراق المورينجا. اختبار نشاط مضادات الأكسدة لهيدروجيل أوراق المورينجا باستخدام طريقة DPPH (2،2-diphenyl-1-picrylhydrazyl). كان توصيف الهيدروجيل عبارة عن قيمة منتفخة
وهندسة هيدروجيل باستخدام الفحص المجهري البصري والتشكل السطحي لهيدروجيل أوراق المورينجا باستخدام الفحص المجهري البصري والستيرويدي. تطبيق هيدروجيل كطلاء صالح للأكل على الطماطم والموز أظهرت نتائج الدراسة أن النشاط المضاد للأكسدة لمستخلص أوراق المورينجا كان عالياً مع تركيز IC50 قدره 60.30 جزء في المليون. تركيبة الهيدروجيل المبنية على هلام HPMC لها بنية أكثر دقة ووضوحًا. تحتوي تركيبة الهيدروجيل مع قاعدة جل CMC-Na على هيكل صلب قليلًا ، واضح البنية وقوة امتصاص عالية. تركيبة الهيدروجيل المبنية على Carbormer gel لها بنية صلبة ، وامتصاص ضعيف ، وقوام أكثر سمكًا. شهدت الطماطم التي تم تغطيتها انخفاضًا في الكتلة لم يكن ملحوظًا ، وظل اللون أخضر ولب الفاكهة كان طازجًا أكثر من الطماطم التي لم يتم تغليفها. وفي الوقت نفسه ، كان الموز الذي تم طلاءه بخلاصة المورينجا تخزينًا أطول ، وكان لون الفاكهة أكثر خضرة من الفاكهة التي لم يتم تغليفها. الفاكهة المغطاة بـ Carbormer Hydrogel و Moringa Leaf Extract لها معدل تخزين أطول من
الهلاميات المائية ذات القواعد الأخرى. تظهر نتائج البحث أن الطلاء الصالح للأكل لأوراق المورينغا على أساس هلام الكاربورمر لديه القدرة على استخدامه من قبل مزارعي الطماطم والموز كجزء من معالجة ثمار ما بعد الحصاد استخدام أوراق المورينجا كمواد خام لصنع طلاء صالح للأكل عن طريق استخراج مركبات الفلافونويد الموجودة في أوراق المورينجا. في هذه الدراسة ، نقوم بتصنيع الهلاميات المائية التي تحتوي على مستخلص أوراق المورينجا مع اختلافات إضافية لقاعدة جل الطلاء الصالحة للأكل ، وهي الصوديوم - كاربوكسي ميثيل السليلوز (CMC-Na) ، و Hidroxypropyl methylcellulose (HPMC) ، و Carbormer. كان الغرض من هذه الدراسة هو تحديد مقارنة هيدروجيل مستخ مستخلص الإيثانول لورق المورينجا كطلاء صالح للأكل ومقارنة التشكل لهيدروجيل مستخلص الإيثانول لأوراق المورينجا.