Efektivitas karbon arang aktif sebagai adsorben dalam penurunan bilangan asam dan peroksida pada pemurnian minyak bekatul beras putih (Oryza sativa L.)

ABSTRAK :

Bekatul merupakan salah satu hasil samping proses penggilingan padi yang berpotensi dimanfaatkan karena mengandung minyak bekatul sebanyak 10-13%. Minyak bekatul dapat digunakan sebagai bahan baku bidang farmasi, kosmetik, dan minyak pangan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi karbon aktif dan waktu proses pemucatan terhadap kualitas minyak bekatul dan diharapkan akan diperoleh minyak bekatul yang memenuhi standar baku mutu dengam melihat 3 parameter, yaitu bilangan asam, bilangan peroksida, dan pemeriksaan warna. Proses pemurnian dilakukan dengan 4 tahap, yaitu proses ekstraksi, vacuum rotary evaporator, degumming, bleaching (pemucatan). Variabel terikat pada penelitian ini yaitu nilai bilangan asam dan bilangan peroksida yang dimana nanti akan dibandingkan nilainya sebelum dilakukan dan sesudah dilakukannya pemurnian. Variabel bebasnya yaitu konsentrasi karbon arang aktif dan waktu pemucatan dimana konsentrasinya menggunakan 5%, 6%, 7% terhadap berat minyak dan waktu pemucatannya yaitu 15 menit, 25 menit, 35 menit. Hasil penelitian terbaik pada bilangan asam menggunakan konsentrasi karbon arang aktif 7% dan waktu pemucatan 35 menit nilainya sebesar 0,36 mg NaOH/g dengan persentase penurunan sebesar 61%. Hasil terbaik pada bilangan peroksida menggunakan konsentrasi karbon arang aktif 7% dan waktu pemucatan 25 menit nilainya sebesar 6,7 mek O2/Kg dengan persentase penurunan sebesar 77%. Berdasarkan hasil analisis tersebut maka karbon arang aktif dapat digunakan sebagai adsorben pada proses pemurnian minyak bekatul karena memberikan nilai yang siginifikan sebelum dilakukan dan sesudah dilakukan pemurnian.

ABSTRACT:

Rice bran is one of the by-products of the rice milling process that has the potential to be utilized because it contains 10-13% bran oil. Rice bran oil can be used as raw material for pharmaceuticals, cosmetics, and food oils. The purpose of this study was to determine the effect of activated carbon concentration and blanching process time on the quality of rice bran oil and it is hoped that bran oil will meet quality standards by looking at 3 parameters, namely acid number, peroxide number, and color inspection. The purification process is carried out in 4 stages, namely the extraction, distillation, degumming, and bleaching processes. The dependent variable in this study is the value of the acid number and peroxide value which will later be compared before and after purification is carried out. The independent variables are activated charchoal carbon concentration and bleaching time where the concentration uses 5%, 6%, 7% of the weight of the oil and the bleaching time is 15 minutes, 25 minutes, and 35 minutes. The best research results on acid number using 7% activated charcoal carbon concentration and a bleaching time of 35 minutes the value is 0,36 mg NaOH/g with a percentage decrease of 61%. The best results on the peroxide number using activated charcoal carbon concentration of 7% and bleaching time of 25 minutes the value is 6,7 mek O2/Kg with a percentage decrease of 77%. The results of the analysis, activated charcoal can be used as an adsorbent in the bran oil purification process because it provides a significant value before and after purification.

مستخلص البحث:

النخالة هي إحدى المنتجات الثانوية لعملية طحن الأرز والتي يمكن استخدامها لأنها تحتوي على ما يصل إلى 10-13٪ من زيت النخالة. يمكن استخدام زيت النخالة الأرز كمادة خام للأدوية ومستحضرات التجميل والزيوت الغذائية. كان الغرض من هذا البحث هو تحديد تأثير تركيز الكربون المنشط ووقت عملية التبييض على جودة زيت النخالة الأرز، ومن المؤمل أن يتم الحصول على زيت النخالة الأرز الذي يلبي معايير الجودة من خلال النظر في 3 عوامل وهي الرقم الحمضي، قيمة البيروكسيد وفحص اللون.تمت عملية التصفية على 4 مراحل، وهي عملية الاستخراج، والتقطير، وإزالة الصمغ، والتبييض.المتغير التابع في هذا البحث هو قيمة الرقم الحمضي وقيمة البيروكسيد والتي ستتم مقارنتها لاحقًا قبل وبعد إجراء التنقية. المتغيرات المستقلة هي تركيز الكربون بالفحم النشط ووقت التبييض حيث يستخدم التركيز 5٪ ، 6٪ ، 7٪ من وزن الزيت ووقت التبييض 15 دقيقة ، 25 دقيقة ، 35 دقيقة.كانت أفضل نتائج البحث على عدد الحمض باستخدام تركيز الكربون المنشط 7٪ وزمن التبييض 35 دقيقة 60.3 مجم هيدروكسيد الصوديوم / جم بنسبة اختزال 16٪. كانت أفضل النتائج على رقم البيروكسيد باستخدام تركيز الكربون المنشط 7٪ وزمن التبييض 25 دقيقة 6.7 مكي أوكسجين / كغم مع نسبة تخفيض 77٪. بناءً على نتائج هذا التحليل ، يمكن استخدام الكربون الفحم المنشط كممتاز في عملية تكرير زيت نخالة الأرز لأنه يوفر قيمة كبيرة قبل التصفية وبعدها.