Hubungan tekstur dan warna tomat dengan kandungan Vitamin C tomat

INDONESIA:

Warna dan tekstur pada buah dan sayur merupakan parameter utama dari konsumen untuk menentukan kualitas. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan tekstur dan warna tomat terhadap kadar vitamin C. salah satu metode yang digunakan untuk menunujukkan korelasi antar warna, tekstur dan kandungan vitamin C adalah pengolahan citra dan metode gray level run length matrix (GLRLM). Hasil penelitian menunjukkan bahwa tekstur yang memiliki korelasi terhadap kadar vitamin C tomat adalah SRE,LRE,RP. Sedangkan warna yang memiliki korelasi terhadap kadar vitamin C tomat adalah merah (R).

ENGLISH:

The color and texture of fruits and vegetables are the main parameters for consumers to determine quality. The purpose of this study was to determine the relationship between texture and color of tomatoes to vitamin C levels. One of the methods used to show the correlation between color, texture and vitamin C content was image processing and the gray level run length matrix (GLRLM) method. The results showed that the texture that had a correlation with tomato vitamin C levels was SRE, LRE, RP. While the color that has a correlation with tomato vitamin C levels is red (R).

ARABIC:

يعتبر لون وملمس الفواكه والخضروات من العوامل الرئيسية التي يجب أن يحددها المستهلكون للجودة. كان الغرض من هذه الدراسة هو تحديد العلاقة بين قوام ولون الطماطم بمستويات فيتامين سي ، ومن الطرق المستخدمة لإظهار الارتباط بين اللون والملمس ومحتوى فيتامين سي هي معالجة الصور وطريقة المصفوفة الطويلة ذات المستوى الرمادي . أظهرت النتائج أن القوام الذي كان له علاقة بمستويات فيتامين سي للطماطم كان ... . في حين أن اللون الذي له ارتباط بمحتوى الطماطم من فيتامين سي هو اللون الأحمر