NO PUBLISH Aktivitas enzim protease, amilase dan lipase pada kelompok Lactobacillus casei

INDONESIA:

Gangguan pencernaan mempengaruhi lebih dari 60% populasi lansia. Defisiensi enzim pencernaan menjadi salah satu kontributor utama dalam patofisiologi gangguan pencernaan. Pemenuhan enzim pencernaan seperti protease, amilase dan lipase akan membantu proses pencernaan sehingga dapat mengurangi gejala dispepsia. Suplementasi dengan probiotik telah dikenal sebagai bioterapi untuk meningkatkan kesehatan dan pengobatan gangguan usus. Kelompok Lactobacillus casei yang terdiri dari Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, dan Lactobacillus rhamnosus merupakan salah satu dari beberapa spesies Lactobacillus yang banyak diteliti karena potensi probiotik mereka. Genus Lactobacillus diketahui dapat menghasil aktivitas enzim protease, amilase dan lipase. Penelitian ini bertujuan untuk menguji kelompok Lactobacillus casei yang memiliki aktivitas enzim protease, amilase dan lipase.

Uji aktivitas enzim protease, amilase, dan lipase dilakukan dengan cara menumbuhkan bakteri uji ke dalam media MRSA yang mengandung substrat susu skim, amilum, dan minyak zaitun. Hasil positif ditandai dengan munculnya zona bening disekitar koloni bakteri yang kemudian diukur indeks hidrolisisnya dengan cara membandingkan diameter zona bening dan diameter koloni untuk mengetahui kemampuan bakteri dalam menghidrolisis substrat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ketiga isolat memiliki aktivitas protease, amilase dan lipase. Indeks proteolitik tertinggi didapatkan oleh Lactobacillus rhamnosus dengan rerata nilai sebesar 2,36. Indeks amilolitik tertinggi didapatkan oleh Lactobacillus casei dengan rerata nilai sebesar 1,14. Indeks lipolitik tertinggi didapatkan oleh Lactobacillus casei dengan rerata nilai sebesar 1,05. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan one way Analisis of Variance (ANOVA). Kesimpulan dari penelitian ini adalah ketiga isolat kelompok Lactobacillus casei mampu menghasilkan aktivitas enzim protease, amilase dan lipase dengan menunjukkan adanya zona bening disekitar koloni dan menunjukkan hasil nilai perhitungan indeks hidrolisis yang beragam.

ENGLISH:

Digestive disorders affect more than 60% of the elderly population. Digestive enzyme deficiency is one of the main contributors to the pathophysiology of digestive disorders. The fulfillment of digestive enzymes such as proteases, amylase and lipase will help the digestive process so as to reduce the symptoms of dyspepsia. Supplementation with probiotics has been recognized as a biotherapy to improve health and treat intestinal disorders. The Lactobacillus casei group consisting of Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, and Lactobacillus rhamnosus is one of several Lactobacillus species that have been widely studied because of their probiotic potential. The Lactobacillus genus is known to produce protease, amylase and lipase enzyme activities. This study aims to examine the Lactobacillus casei group which have protease, amylase and lipase enzyme activities.

The activity of protease, amylase, and lipase enzymes were tested by growing the test bacteria into MRSA media containing skim milk, starch, and olive oil as substrates. Positive results were indicated by the appearance of a clear zone around the bacterial colony which was then measured its hydrolysis index by comparing the diameter of the clear zone and the diameter of the colony to determine the ability of the bacteria to hydrolyze the substrate. The results showed that the three isolates had protease, amylase and lipase activity. The highest proteolytic index was obtained by Lactobacillus rhamnosus with a mean value of 2.36. The highest amylolytic index was obtained by Lactobacillus casei with a mean value of 1.14. The highest lipolytic index was obtained by Lactobacillus casei with an average value of 1.05. The data obtained were analyzed using one way analysis of variance (ANOVA). The conclusion of this study was that the three isolates of the Lactobacillus casei group were able to produce protease, amylase and lipase enzyme activity by showing the presence of a clear zone around the colony and showing the results of various hydrolysis index calculations.

ARABIC:

تؤثر اضطرابات الجهاز الهضمي على أكثر من 60٪ من كبار السن. يعد نقص إنزيم الجهاز الهضمي أحد العوامل الرئيسية المساهمة في الفيزيولوجيا المرضية لاضطرابات الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم. يساعد استيفاء الإنزيمات الهضمية مثل البروتياز والأميلاز والليباز في عملية الهضم لتقليل أعراض عسر الهضم. تم التعرف على مكملات البروبيوتيك كعلاج حيوي لتحسين الصحة وعلاج الاضطرابات المعوية. تتكون مجموعة لاكتوباسيلوس كازي من لاكتوباسيلوس كازي وولاكتوباكيللوس باراكاسي و لاكتوباسيلوس رامنوسوس، هي واحدة من العديد من أنواع لاكتوباسيلوس التي تمت دراستها على نطاق واسع بسبب إمكاناتها الحيوية. من المعروف أن جنس لاكتوباسيلوس ينتج أنشطة إنزيم البروتياز والأميليز والليباز. تهدف هذه الدراسة إلى فحص مجموعة لاكتوباسيلوس كازي التي لها أنشطة إنزيم البروتياز ، الأميليز والليباز.

تم إجراء اختبارات نشاط البروتياز، أميلاز وليباز بطريق تنمية بكتيريا الاختبار في وسيلة MRSA التي تحتوي على ركيزة الحليب الخالي من الدسم والنشا وزيت الزيتون. تتسم النتائج الإيجابية بظهور المنطقة النقية حول المستعمرة البكتيرية والتي يقياس مؤشر التحلل المائي بها بطريق مقارنة قطر المنطقة النقية وقطر المستعمرة لوصف قدرة البكتيريا على التحلل المائي للركيزة. أظهرت نتائج البحث على أن العزلات الثلاثة لها نشاط إنزيم بروتياز ، أميلاز وليباز. يكتسب أعلى مؤشر التحلل المائي لنشاط بروتياز بواسطة لاكتوباسيلوس رامنوسوس، والذي كان 2.36. يكتسب أعلى مؤشر التحلل المائي لنشاط أميلاز بواسطة لاكتوباسيلوس كازي، والذي كان 1.20. يكتسب أعلى مؤشر التحلل المائي لنشاط ليباز بواسطة لاكتوباكيللوس كازي، والذي كان 1.05. تحلل البيانات المكتسبة باستخدام طريقة واحدة لتحليل التباين (ANOVA). استنتاج هذا البحث هو العزلات الثلاثة من مجموعة لاكتوباسيلوس كازي تقدر على إنتاج نشاط إنزيم بروتياز ، أميلاز وليباز من خلال إظهار وجود المنطقة النقية حول المستعمرة ونتائج قيمة حساب مؤشر التحلل المائي المختلفة.