Perancangan Pusat Wisata Kuliner Nusantara di Carita, Banten dengan pendekatan re-interpreting tradition

INDONESIA:

Masuknya budaya asing menjadi salah satu penyebab yang sangat mempengaruhi minat masyarakat tentang makanan tradisional Nusantara, terutama generasi muda yang lebih sering memilih makanan cepat saji dengan segala kemudahan yang didapatnya, tanpa menghiraukan bahaya dari makanan tersebut. Isu kelaparan yang terjadi di berbagai wilayah di Nusantara ini juga dapat terjadi karena kurangnya pengetahuan tentang sumber daya alam di muka bumi ini yang seharusnya bisa diolah dan lebih dimanfaatkan untuk dapat bertahan hidup. Lalu dengan masuknya budaya asing ini juga menjadi salah satu faktor mulai hilangnya nilai – nilai budaya, norma dan adat istiadat yang kehadirannya tergantikan dengan budaya asing yang terus berkembang di masyarakat Indonesia. Oleh karena itu Pusat Wisata Kuliner Nusantara adalah sebuah wisata yang ingin memperkenalkan, melestarikan, serta menawarkan hidangan khas kuliner di Nusantara, dengan cara menyediakan fasilitas yang dapat mewadahi masyarakat dalam berkuliner, dengan menyediakan berbagai fasilitas edukasi yang dapat memberikan pengetahuan lebih tentang berbagai kuliner khas Nusantara, serta memberikan edukasi tentang cara mengolah dan cara memasak hidangan khas Nusantara. Dengan mengaplikasikan pendekatan Re-interpreting tradition ini diharapkan dapat membuat suatu wadah yang dapat menjadi sarana rekreasi yang tetap mempertahankan nilai- nilai dari Arsitektur khas Nusantara baik dalam segi fisik bangunan maupun dalam menanggapi sebuah permasalahan yang ada disekitar Kawasan.

ENGLISH:

The influx of foreign culture is one of the causes that greatly affects people's interest in traditional Indonesian food, especially the younger generation who more often choose fast food with all the conveniences it gets, regardless of the dangers of the food. The issue of hunger that occurs in various regions in the archipelago can also occur due to a lack of knowledge about natural resources on this earth that should be processed and utilized more to survive. Then the entry of foreign culture is also one of the factors starting the loss of cultural values, norms and customs whose presence is replaced by foreign cultures that continue to develop in Indonesian society. Therefore the Nusantara Culinary Tourism Center is a tour that wants to introduce, preserve, and offer culinary specialties in the archipelago, by providing facilities that can accommodate the community in culinary, By applying the Re-interpreting tradition approach, it is hoped that it can create a place that can be a means of recreation that still maintains the values of the Archipelago's typical architecture. both in terms of the physical building and in response to a problem that exists around the area.

ARABIC:

إن دخول الثقافة الأجنبية أحد الأسباب التي تؤثر تأثيرا كبيرا على اهتمام الناس في
الطعام الإندونيسي التقليدي. خاصة جيل الشباب الذي كان غالبا يختار الوجبات السريعة لسهولة إيجادها، ويتجاهل عن مخاطرها. إن الحوادث أو مشكلة الجوع التي تحدث في مناطق مختلفة في نوسانتارا بسبب نقصان المعرفة عن الموارد الطبيعية على الأرض التي يجب معالجتها والاستفادة منها بشكل أكبر للبقاء على قيد الحياة. إن دخول الثقافة الأجنبية من العوامل التي بدأت ضياع قيم الثقافة، المعيار والعادات التي كان وجودها قابل للاستبدال بالثقافات الأجنبية التي يتطور في المجتمع الإندونيسي. لذلك فإن مركز السياحة الطهوية نوسانتارا تهدف إلى تعرف والحفظ وتقديم تخصصات الطهي، من خلال توفير المرافق التي يمكن أن تستوعب المجتمع في الطهي، وتوفير المرافق التعليمية لإعطاء المزيد من المعرفة حول مختلف الطهي الإندونيسي النموذجي. وإعطاء التعليم حول كيفية معالجتها وطهي الأطباق الإندونيسية النموذجية. بتطبيق منهج إعادة تفسير (Re-interpreting) يأمل على الكون المكان التي يمكن أن تكون وسيلة ترفيه ولا تزال حافظ على قيمة الهندسة المعمارية النموذجية لنوسانتارا في كل شكل من أشكال المادي للمبنى