Uji aktivitas dan identifikasi senyawa antioksidan dari ekstrak minyak bekatul beras ketan hitam (Oryza sativa Glutinosa)

ABSTRAK

Bekatul merupakan hasil limbah dari penggilingan padi menjadi beras. Apabila didalam beras ketan hitam terkandung aktivitas antioksidan tinggi maka didalam bekatulnya juga terkandung aktivitas antioksidan. Tujuan dari penelitian ini adalah menguji aktivitas antioksidan dan identifikasi senyawa antioksidan dari minyak bekatul beras ketan hitam (Oryza sativa glutinosa). Metode ekstraksi yang digunakan adalah ekstraksi maserasi dengan pelarut n-heksana: Metanol dan Kloroform: Metanol, Ekstrak yang diperoleh dari masing-masing variasi pelarut dipisahkan dari pelarutnya menggunakan rotary evaporator dan selanjutnya dialiri dengan gas N2. Ekstrak pekat dari masing-masing pelarut diuji aktivitas antioksidannya menggunakan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil) kemudian identifikasi asam lemak minyak bekatul beras ketan hitam menggunakan instrumen KG-SM (Kromatografi Gas-Spektrofotometer Massa). Hasil penelitian didapatkan aktivitas antioksidan dari ekstrak pelarut n- heksana: metanol sebesar 81,64 % serta kloroform: Metanol sebesar 76,77 %. Hasil Identifikasi senyawa ekstrak n-heksana: metanol menggunakan instrumentasi Kromatografi Gas- Spektroskopi Massa (KG-SM) adalah 9-asam oktadekanoat/ asam oleat, 9,12-asam oktadekanoat/asam linoleat, dan asam heksadekanoat/ asam palmitat.

ABSTRACT

Rice bran is the waste of rice that is separated when making white flour in the milling process. If the black glutinous rice contains high antioxidant activity, so, in the bran will also contain the antioxidant activity. The purpose of the reseacrh is to test the activity and to identify the antioxidant compounds from the bran oil extract of black glutinous rice (Oryza sativa Glutinosa). The extraction method used in this research was macerating extraction with solvent n-hexane and Methanol: Chloroform: methanol, the extraction that is obtained from each solvents was separated from its solvent by using a rotary evaporator and then irrigated with N2 gas. Concentrated extracts of each solvent was tested its antioxidant activity by using the DPPH method (1.1-diphenyl-2-pikrilhidrazil) and the determination of the free fatty acids. Afterward, identify the fatty acids bran oil extract of black glutinous rice by using instruments GC-MS (Gas Chromatography-Mass Spectrophotometer). The result of research antioxidant activity extract solvent (n-hexane : methanol) of 81.64% and (chloroform: methanol) of 76.77%. The identification result of compounds (n-hexane: methanol) by using instrumentation Gas Chromatography - Mass Spectroscopy (GC-MS) are 9-oktadekanoat acid/oleic acid, 9.12-oktadekanoat acid/linoleic acid, and heksadekanoat acid/Palmitic acid.

مستخلص البحث

نخالة هي النتيجة النفاية من طحن اللأرز النخالة. اذا كان اللأرز اللزج السوداء تردّ النشاط المضادة للأكسدة ارتفع فعليها تردّ المضادة للأكسدة. هدف من البحث هي اختبار النشاط وتحديد المركبات المضادة للأكسدة من خلاصة النفط نخالة الأرز اللزج. وطريقة الاستخلاص مادّة المستخدمة هي الاستخراج النقع بلمذيبات الهكسين: الميثانول و كلوروفورم: الميثانول. الاستخراج المتنج من تنوعة المذيباة المفارقات باستخدام المبخر الدوار وبعدها تسيّل الغاز N2.أختبر الاستخراج الخثير من كل المذيبات عن عملية مضاذة الاكسد باساتخدام طريقةDPPH ثم تحديد الأحماض الدهنية لنفط نخالة الارز اللزج السوداء باستخدام اللوني للغاز- الصك الشامل طيفيز .نتائج البحث التي نشاط المضادة للأكسدة المذيبات الهكسين: الميثانول 81.64% وكلوروفورم: الميثانول 76.77. نتائج تحديد المركبات مع الأجهزة الغاز اللوني الطيفي الكتلة المركبات التي تم الحصول عليها الواردة في الأسواد ونفط نخالة الأرز هي الأعلى هو حمض الأوليك, حمض اللينوليك, حمض البالمتيك.