Uji toksisitas permen coklat kelor (Moringa Oliefera) hasil ekstraksi ultrasonik dengan variasi pengeringan

ABSTRAK

Kelor (Moringaoiefera) adalah tanaman yang kaya nutrisi. Kandungan nutrisi tersebar pada seluruh bagian tanaman kelor, mulai dari daun, kulit batang, bunga, buah (polong), sampai akarnya. Tanaman ini mengandung senyawa metabolit sekunder yang mengakibatkan adanya aktivitas farmakologis yang beragam. Sehingga kelor ini ditambahkan pada permen coklat agar dapat diketahui bioaktivitasnya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui nilai toksisitas pada permen coklat maupun tepung kelor dan untuk mengetahui kandungan golongan senyawa metabolit sekunder. Ekstraksi coklat kelor dilakukan dengan metode ultrasonik menggunakan pelarur aquades. Untuk waktu yang digunakan ekstraksi ultrasonik yaitu 20 menit. Hasil ekstrak masing-masing sampel diuji toksisitas dengan metode BSLT dengan menggunakan larva udang (Artemiasalina L) dan dilakukan uji fitokimia. Randemen yang diperoleh pada penelitian ini dari ekstrak tepung kelor kering jemur (KJ), tepung kelor kering angin (KA), coklat (C), coklat tepung jemur (CKJ) dan coklat tepung angin (CKA) masing-masing sebesar 24,7; 25,97; 46,57; 49,389 dan 43,50. Hasil uji toksisitas pelarut aquades dengan ekstrak ekstrak tepung kelor kering jemur, tepung kelor kering angin, coklat, coklat tepung jemur dan coklat tepung angin menghasilkan nilai LC50 masing-masing sebesar 182,350 ppm; 277,342 ppm; 174,659; 95,1151 ppm; dan 134,200 ppm. Hasil uji fitokimia terdapat golongan senyawa metabolit sekunder flavonoid, triterpenoid, tanin dan saponin.

ABSTRACT

Moringa (Moringa oliefera) is a nutrient-rich plant. The content of nutrients is spread throughout the moringa plant, ranging from leaves, bark, flowers, fruits (pods), to the roots. In this study used is part of the leaf. Moringa leaves are processed into a form of flour to last longer and more durable, so as to increase the nutrients contained in the flour. Furthermore, the flour is processed with chocolate bars into moringa chocolate candy. The purpose of this study is to find out the effect of adding the flour to toxicity in chocolate candy and the variation of dry preparation that is dry wind and dry by the sun. The extraction of moringa chocolate is carried out by ultrasonic methods using preparation variations. Variations of preparation used are dry wind and dry by the sun. For the time used ultrasonic extraction is about 20 minutes. The extracts of each sample were tested for toxicity by BSLT method using shrimp larvae (Artemia salina L) and identified a function group of phytochemical. Yield obtained in this study from dried kelor flour extract, dry kelor flour wind, chocolate, chocolate dry flour and brown wind flour each amounted to 24.7; 25,97; 46,57; 49,389 and 43.50. The test results of solvent toxicity aquades with extracts of dried kelor flour extract, dry kelor flour wind, chocolate, cocoa dry flour and brown wind flour produced a value of LC50 of 182,350 ppm each; 277,342 ppm; 174,659; 95.1151 ppm; and 134,200 ppm. Phytochemical test results contained secondary metabolite compounds flavonoids, triterpenoids, tannins and saponins.

مستخلص البحث

المورينغا (المورينغايفرا) هو نبات الغنية بالمغذيات. وينتشر محتوى المواد الغذائية في جميع أنحاء نبات المورينغا، بدءا من الأوراق، لحاء، الزهور، الفواكه (القرون)، إلى الجذور. في هذه الدراسة المستخدمة هو جزء من ورقة. تتم معالجة أوراق المورينغا في شكل من أشكال الدقيق لتستمر لفترة أطول وأكثر دواما، وذلك لزيادة المواد الغذائية الواردة في الدقيق. وعلاوة على ذلك، يتم تجهيز الدقيق مع قضبان الشوكولاته في حلوى الشوكولاته المورينغا. وكان الغرض من هذه الدراسة لمعرفة تأثير إضافة دقيق المورينغا إلى السمية في حلوى الشوكولاته تغيير الإعداد الجاف الذي هو الرياح الجافة والجافة من الشمس. يتم استخراج الشوكولاته المورينغا من قبل أساليب الموجات فوق الصوتية باستخدام تغيير الإعداد. تغيير للإعداد المستخدمة هي الرياح الجافة والجافة. للمرة المستخدمة استخراج بالموجات فوق الصوتية عبر 20 دقيقة. تم اختبار مستخلصات كل عينة للكشف عن السمية باستخدام طريقة BSLT ليرقات الجمبري (Artemiasalina L) وحددت مجموعة وظائف من مركبات المستقلب الثانوية. نتائج Randemen هذه الدراسة من استخراج دقيق كيلور المجفف، وريح دقيق المورينغا الجاف، والشوكولاته، والدقيق الجاف للشوكولا، ودقيق الرياح البني، 24.7؛ 25,97; 46,57; 389 49 و43.50. نتائج اختبار أكواد سمية المذيبات مع مقتطفات من استخراج دقيق كيلور المجفف، والرياح الجافة طحين كلور، والشوكولاته، والدقيق الجاف الكاكاو ودقيق الرياح البني تنتج قيمة LC50 من 182،350 جزء في المليون لكل من. 277,342 جزء في المليون؛ 174,659; 95.1151 جزء في المليون؛ و134,200 جزء في المليون. نتائج الاختبار الكيميائي النباتي تحتوي على مركبات المستقلب الثانوية الفلافونويدات، تريتر فينوويدات، العفص والسابونين