Pengaruh ekuitas merek berbasis konsumen restoran terhadap kepercayaan merek: Studi kasus pada Waroeng Steak and Shake di Kota Malang

INDONESIA:

Adanya kebutuhan yang dimiliki manusia, khususnya kebutuhan pangan membuat bisnis kuliner kuliner bermunculan. Salah satu bisnis kuliner yang berkembang di kota Malang adalah Waroeng Steak and Shake yang merupakan terobosan baru dengan merubah pandangan tentang steak mahal menjadi steak dengan harga yang murah dan kualitas produk yang baik. Konsumen yang dituju adalah masyarakat kalangan menengah ke bawah. Waroeng Steak and Shake memiliki kepercayaan merek dibenak konsumen karena harga terjangkau dan kualitas produk yang baik. Beberapa orang yang berada di sekitar Kota Malang memilih Waroeng Steak and Shake sebagai pilihan kepercayaan untuk makan steak.

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh ekuitas merek berbasis konsumen restoran terhadap kepercayaan merek yang terdiri dari food and service quality, brand affect, self congruence, brand awareness dan brand association terhadap kepercayaan merek Waroeng Steak and Shake di Kota Malang. 200 responden dilibatkan dalam penelitian ini yang dipilih menggunakan purposive sampling dengan pertimbangan tertentu yaitu berusia minimal 17 tahun dan pernah makan di Waroeng Steak and Shake Kota Malang.

Pengumpulan data dilakukan dengan menyebar kuesioner dan metode analisis data dilakukan dengan regresi linier berganda menggunakan software SPSS. Hasil penelitian menunjukan bahwa secara parsial, food and service quality, brand affect dan brand awareness mempunyai pengaruh signifikan terhadap kepercayaan merek, Self congruence dan brand association tidak berpengaruh signifikan terhadap kepercayaan merek. Food and service quality merupakan variabel yang berpengaruh paling dominan terhadap kepercayaan merek.

ENGLISH:

The need of human, especially in food needs influences the emergence of culinary business. One of developed restaurant is “Waroeng Steak and Shake” in Malang which gives new innovation by changing the view of expensive steak to be cheap steak with good quality. The consumer who is aimed middle to lower society. “Waroeng Steak and Shake” is branded trusted because of the unreachable price and good quality. Some people surrounding Malang chose “Waroeng Steak and Shake” as their trusted choice of steak.

This research aims to analyze the effect of brand-based brand equity on brand trust which consists of food and service quality, brand affect, self congruence, brand awareness dan brand association toward the brand trust of “Waroeng Steak and Shake” in Malang. This research involves 200 respondents, chosen by using purposive sampling or any consideration, such as aged minimum 17 years and having an eating experience in “Waroeng Steak and Shake” in Malang.

To collect the data, researcher uses questionnaire and to analyze the data, the researcher uses multiple linear regression using software SPSS. This research shows that partially, food and service quality, brand affect dan brand awareness give the significant effect toward brand trust, meanwhile Self congruence and brand association do not significantly influence the brand trust. Food and service quality are variable that have most dominant effect toward brand trust.